老實講，我不是一個欣賞鐵板燒概念的人... 對於與廚師面對面，一方料理、一方用餐，總感到有些為難及彆扭；但鐵板燒多少帶種 "大餐" 的意味，所以選在 One Table 慶生。
會選擇 One Table 主要是因為獨立森林的清水模建築很吸引我，而 One Table 是其對外開放的餐廳；於是想在這矗立於田野間的 Neverland 中，欣賞田園風光、品嚐在地食材。雖然是週間中午用餐，(唯一) 一張桌子上也做了三、四組客人，可見某種程度上低調的經營也有一定的宣傳。
用餐環境簡單、明亮，陽光自整片落地窗灑進，特別給人輕鬆的感覺。新鮮食材處理得宜，雖沒有太多驚艷之處，也可品嚐未有過多加工的美味。
干貝
圓鱈佐石榴
牛小排
正餐用畢，則移到旁邊的坐位享用飯後甜點與飲料
招待壽星的蛋糕
因為住宿空間未對外開放，無法參觀；餐後就在室外晃晃、拍拍照，略略地窺探獨立森林的建築與裝潢、也稍稍滿足對獨立森林的好奇心。
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